Herbed Lemon Avocado Soup
Herbed Lemon Avocado Soup | healthy food
عندما تسمع كلمة "حساء"، كنت أفكر في وجبة لذيذة دافئة. ولكن هل تعلم أن بعض الناس يستمتعون بحساءهم البارد؟ إنه بداية لذيذة ومنعشة لتناول غداء دافئ أو عشاء، وهو أمر لا بد من تجربته.
طهي هذه الوصفات حساء الباردة لمعرفة:
شوربة الأفوكادو بالليمون
ما تحتاجه:
2 أفوكادو ناضج، مقشر، مبشور ومفروم
1 ليمونة، معصرة ومبشورة
1 كوب مرق خضار منخفض الصوديوم
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة كبيرة ريحان ليمون مفروم
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
ملعقتان صغيرتان من الكراث المفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
يُمزج الأفوكادو وعصير الليمون وقشر الليمون ومرق الخضار وحليب جوز الهند وريحان الليمون وخل النبيذ الأبيض والكراث والملح الكوشير في الخلاط أو محضر الطعام. هريس حتى يصبح الخليط ناعماً. يُنقل المزيج إلى وعاء زجاجي ويُغطّى ويُحفظ في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ليلة واحدة. أضف المزيد من عصير الليمون أو الملح إذا لزم الأمر.
ضع يُصفّ 2 طبقة من القماش الجبني ّ في مصفاة ويُوضع فوق وعاء كبير. يُسكب هريس الطماطم على قماش الجبن، ويُربط بالقماش ويوضع في الثلاجة بين عشية وضحاها. عندما تكون جاهزة، استخراج السائل المتبقي من القماش الجبن عن طريق الضغط بلطف مع ملعقة (يجب أن تسفر عن حوالي 4 أكواب). يُغطّى ويُحفظ في الثلاجة. في هذه الأثناء، ضعأنصاف طماطم كبيرة، واقطعها على ورقة خبز مبطنة برقائق معدنية. تُدهن الفرشاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتُرش بملعقة صغيرة من ملح البحر و1/4 ملعقة صغيرة من السكر. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً (250 درجة) لمدّة ساعتين. عندما تكون جاهزة، ضع نصف الطماطم المشوية في 4 أطباق حساء. يُقسم الكوسا والخيار والكانتالوب والطماطم المتنوعة والتوت البري والزعتر. يُتبّل المزيج بملعقة صغيرة من ملح البحر. يُضاف ملح البحر المتبقي إلى ماء الطماطم المبرد ويُسكب فوق المكونات الطازجة. يُرش زيت الزيتون المتبقي على الأطباق ويُقدّم على الفور.
إذا كنت ترغب في مقبلات منعشة، وجبة خفيفة مرضية أو وجبة خفيفة بسيطة، الحساء هو الطريق للذهاب. محاولة شيء مختلف هذه المرة وتذهب لمجموعة متنوعة المبردة وعليك أن يفاجأ! إنهم بصحة جيدة أيضاً جرب وصفات الحساء البارد اللذيذ ة الآن!